鶏むね肉でチーズインチキンカツ
Description
胸肉を薄くスライスしてチーズを挟み揚げたらサクサク衣にとろ～りチーズ！面倒な時は揚げずに焼いたらカリカリでこれ又旨し！
moj
材料
（2人分（8個））
作り方
-
-
1
-
鶏むね肉は筋に沿って2つに切り分けたら、薄く削ぎ切りにする。
※途中で切れてもよいので薄く！
-
-
-
2
-
2枚の肉を使い、チーズをサンドイッチのようにはさむ。
軽く塩コショウを振る。
-
-
-
3
-
＜コツ＞
きれいに削ぎ切りされた肉を下にする。上はサイズが小さくて、不恰好でもOK。
きっちり包まずチーズが見えてOK。
-
-
-
4
-
＜コツ＞
お肉が切れ端で小さい時は、２，３枚つぎはぎする感じで重ねる。
※きっちり包まなくてOK。
-
-
-
5
-
★揚げる時は次の手順。
★焼くときは、お肉の両面に小麦粉をつけて大さじ２の油で焼きます。
-
-
-
6
-
天ぷら粉を天ぷらの分量で溶く。
※天ぷら粉がない時は小麦粉を水で溶く。
-
-
-
7
-
天ぷら液に肉をくぐらせる。
※この衣でチーズのはみ出ている所などが覆われます。
-
-
-
8
-
パン粉をつける。
※おにぎりを整形する時のように、両手でしっかり押さえつける感じにします。
-
-
-
9
-
コンガリ揚げる。
※お肉は薄いので、すぐに揚がる。揚げすぎるとチーズが溶けでたり、胸肉が固くなります。
-
コツ・ポイント
・鶏肉をいかに薄く削ぎ切りにするかがポイント！薄すぎて途中で切れてもOK。つぎはぎしてチーズを挟みます。
・チーズ多め、お肉少な目の仕上がりなので配分はお好みで調整してください。
・溶けるタイプのチーズではなくプロセスチーズを使います。
・チーズ多め、お肉少な目の仕上がりなので配分はお好みで調整してください。
・溶けるタイプのチーズではなくプロセスチーズを使います。
このレシピの生い立ち
元はササミ使用でしたが、チーズをきっちりはさむために観音開きにカットするのが大変でした。この天ぷら衣ならチーズが見えていても、膜ができ（天ぷらのように）カバーされるので、お肉は薄め、チーズたっぷりでチーズ好きの我が家のツボなんです！
このレシピの作者
(
)
moj
