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油あげをお湯で油抜きします。冷めたら半分に切り、中を広げておきます。
茹で卵を作っておきます。殻をむきます。
こんにゃくはあく抜きをしておきます。冷めたらざっくり切り短めにします。
油あげをポケットにして中にこんにゃくをたっぷり詰めます。スパゲティーで波縫いするように閉じます。
だし汁とめんつゆを温め、卵と油揚げを入れて弱火で20分煮込みます。できあがり。