カラフルもやし炒め
ｋｉｒａｒｉｎ
作り方
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1
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パプリカ（赤、黄）はスライスしておく。（タッパーに保存しておけばサラダや炒め物の色味などにも活用できます）
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2
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豚バラ、ニラを食べやすい大きさに切っておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、豚バラを軽く炒め、塩コショウを振る。
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4
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もやし、パプリカ、ニラを加えてさっと炒め、鶏がらスープの素(顆粒)を加える。
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5
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１分ほど軽く炒めたら香り付けにごま油・醤油をたらし、さっと合わせたら出来上がり。
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6
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ちなみに、パプリカを切る時は、りんごの皮を剥くような持ち方でこんなふうにそぎ取っていくと…
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7
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種とヘタが一体となって残り、捨てやすいです！捨てる部分も最小限で済み種もあまり散らかりません。
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コツ・ポイント
シャキシャキ感を残すよう、さっと炒めるのがポイント。もやしを洗う洗わないの話題がありますが、私は袋のまま水を入れて１～２回ゆすぎ、斜めにしたまな板に置いて水切りして使っています。鶏がらスープの素はなくても良いですが、入れるとぐんと美味に。
このレシピの生い立ち
サラダ用に切ってタッパに保存しておいたパプリカが３日くらいたったので、もやし炒めに投入してみたところ、すごくキレイな一品になりました。
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