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白菜は葉元は4cm長さに切り、1cm巾の拍子切りにする。人参は短冊切りにする。600wレンジでラップをし、5分位かける。
そして、それをザルにあげておく。
えのきは石づきを取り、食べやすく切っておく。
たらはお好みで骨を取り除いておく。そして、茶漉しで★の薄力粉を全体にふっておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、皮の部分から焼いていく。そして、表面に焼き色をつけ、取り出しておく。
同じフライパンをキッチンペーパーできれいにして、ごま油を熱し、えのき、白菜と人参の順に炒める。
そしてAを加え、たらを戻し入れ、沸騰したら蓋をし、2分位弱火で煮る。
皿にたらを盛り付け、Bの水とき片栗粉であんかけを完成させて、たらにかけたら出来上がりです。
レシピ本に掲載です。