トルコの家庭料理 カルヌヤルク
作り方
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1
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トマトを直接コンロで炙り、皮をむいて刻んでおく。
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2
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豚バラ肉をミンチにする。
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3
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シソ・玉ねぎはみじん切りにする。
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4
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鍋にオリーブオイルをひいて玉ねぎを透き通るくらい炒め、豚バラ肉を入れる。
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5
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【1】とシソ、ケチャップを入れて水分がなくなるまで煮込み、オレガノ・塩・黒こしょうで味を整える。
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6
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ヘタを切り落とした茄子に切り込みを入れたら水にさらす。
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7
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フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で茄子が柔らかくなるまで焼きます。
※茄子はよく水気を拭いておく。
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8
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茄子の切れ込みに【6】を詰め、水入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにすれば完成。
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9
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仕上げに乾燥バジルを振りかける。
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10
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お好みでヨーグルトソースレシピID4232520をかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いろいろな国の家庭料理を研究中。