夕食やお弁当に♪常備菜！ひじきの煮物

◆椎茸のもどしかたはいろいろあるのでやりやすい方法でしてください◆

器に乾燥椎茸をいれ椎茸をもどす。椎茸がひたるぐらいの水の量で。タッパーに椎茸をいれ冷蔵庫にいれて常備すると時短♪♪

※急ぐならゆるくラップをかけレンジで1分位チンし1時間位おく。または、前日からつけておく。水なら約6時間で戻りだしがでる

ひじきをもどしているあいだに、人参と椎茸を小さめの細切りにする。薄揚げはお湯をかけ油ぬきして食べやすい大きさに切る。

今回は彩りが寂しいかな、と思い冷凍庫にあったミックスベジタブルを使用しましたがお好みで♪さやいんげんをいれても綺麗です。

鍋にゴマ油を入れ熱し、材料をすべて炒める。火が通ったら、椎茸の戻し汁＋水と酒をいれ、ひと煮たちさせ酒臭さを飛ばす

※もし、煮汁を多めに残したい場合は、最後の5分で様子を見て、50ccぐらい水を追加し混ぜ合わせて煮る。

約10分で味がしみる。汁が完全になくならないうちに火を止める。醤油を小さじ1/2～1かけて混ぜ合わせてふたをして自然放置

※最後の小さじ1/2～1醤油を鍋に回しがけは、小さじ1いれたら濃いめになるのでお好みで調節して下さい。

＊常備菜に最適！大根の葉炒めID4131355
簡単にできます。よかったら覗いてくださいね♪