フライパンで炒めて簡単✿蓮根のきんぴら✿

★印の調味料を合わせておく。
赤唐辛子は種を取り除き、薄く輪切りする。

蓮根は皮をﾋﾟｰﾗｰで薄く剥く。皮付きから皮無しになると約10%減る。
厚さ2mmに輪切りする。又は半月/銀杏切りする。

水で洗って汚れを落とす。
ﾎﾞｰﾙに蓮根を入れてひたひたの高さまで水を注ぎ、酢を少々入れる。
15分浸して灰汁を抜く。

蓮根に火が通るまで炒めたら、★印の調味料を入れる。
火を強めて、煮汁がほぼ無くなるまで炒め煮する。

仕上げに胡麻油を入れる。

全体に馴染んで香ばしい香りがしてきたらOK。