簡単！フライパンで焼き鯖寿司

鯖の中骨を取り除き、細かい骨・腹骨も取り除く。（包丁・ピンセットまたは最近ではスーパーでやってもらえる場合があります）

キッチンペーパーで鯖の水分を取り、塩を鯖の両面に振って10分置く。

10分後、鯖の水分を再度キッチンペーパーで取り除き、この時点で鯖を一口大に切る。

5分後ひっくり返し、裏面を5分弱火で加熱する。

ごはんに塩・砂糖・酢を入れ混ぜ、シャリを作る。

ラップに焼いた鯖に大葉、酢飯を乗せ丸め、冷蔵庫で冷やして完成！