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セロリスープ

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Description

とても温まるスープです。

材料 （6人分）

セロリ
1/2株（3〜4本）
キャベツ
1/2玉
白ネギ
２本
人参
1/3本
生姜
1/2本
鶏肉（胸肉、もも肉 どちらでもOK）
２枚
ローリエ（乾燥）
１枚
固形コンソメの素
2.５個
味付け塩コショウ
適量
■ ブラックペッパーはお好みで。
※冷蔵庫内残りの野菜をお好みでIN（写真では代用で青ネギ。冷蔵庫整理でカリフラワーをinしています。）
適量
■ ■鍋の大きさで材料の分量を自分で調整してください。

作り方

  1. 1

    写真

    先ずは下の順に野菜を切ってIN。
    セロリ→キャベツ→人参→生姜→
    ローリエ（月桂樹）→鶏肉



  2. 2

    写真

    ■切り方
    セロリ…葉も使用しましょう
    鶏肉…小さめにカット
    生姜…スライス
    キャベツ、人参は食べやすい
    大きさにカット

  3. 3

    写真

    カット野菜を入れたら
    鶏肉、生姜をいれ
    水を野菜の量より少し少なめに
    いれ、強火で煮込む。
    たまにお水をくわえ、煮込む

  4. 4

    写真

    最初に沸騰したらゆっくり野菜を
    混ぜ、鶏肉からでる灰汁（あく）を丁寧にとる。

    野菜が透明になるまでひたすら中火弱め

  5. 5

    野菜が透明になってきたら
    柔らかな証拠！
    コンソメをつぶして粉にして入れ
    塩コショウで味を調整したら完成

コツ・ポイント

材料記載の順に空鍋に入れていき、
最後まで入れたらうえに鶏肉をいれ、
水を8分めまでいれる。


味つけをしたらひたすら
コトコト。
かき混ぜ、水分を足したり
火加減を弱火〜中火の間で
調整してください。

最後に味付け。

このレシピの生い立ち

オランダの城主の家にいった時に
友人の奥様が出してくれた
温まるスープ
レシピID : 4260348 公開日 : 20/11/18 更新日 : 21/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年5月31日
写真
ふたごゆき
セロリ大好き！生姜がいい仕事♡野菜の旨味たっぷりで美味しい♬
#セロリが爽やか #野菜たっぷり #生姜がきいてる！
2021年1月3日
初れぽ
写真
クックW9MO8N☆
セロリ鶏肉生姜で体の芯から温まるスープ、寒い冬にオススメです！
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( )
fortune31
セロリスープ
by fortune31