煮しめ
azuredish
作り方
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1
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干し椎茸は300ccの水で
一晩かけてじっくりもどす
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2
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材料の下ごしらえ
こんにゃくは8等分
手綱こんにゃくにして
お湯で3分位湯がく
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4
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人参も8等分
ねじり梅にする
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6
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たけのこの水煮も8等分
里芋は厚めに皮を剥く
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7
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絹さやは
サッと塩茹でにする
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8
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食材を大きめの鍋に入れ
椎茸の戻し汁250cc
カツオ昆布出汁400ccを
入れて中火にかける
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9
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煮立ったら弱火にし
酒、砂糖、みりんを入れて
15分間煮込む
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10
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しょうゆを入れ
煮汁が少なくなるまで
45分位コトコト煮る
(煮汁が少ないようなら
カツオ昆布出汁を少したす)
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11
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煮汁が具材に絡む程度になったら
火を止めて蓋をして冷ます
煮汁を具材に染み込ませる
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12
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お重に盛り付け
絹さやで彩りを添える
できあがり
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コツ・ポイント
具材は手をかけて飾り切りに
少し手間を省きみんな一緒に煮込む
少し手間を省きみんな一緒に煮込む
このレシピの生い立ち
甘さ控えめでしっかり味を染み込ませたお煮しめ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
azuredish
