Ⓙささがきなし！乱切りきんぴら

ゴボウ(レンコン)は皮をむいて乱切り。水にさらして灰汁をぬく。さっとで良い。

人参も縦半分に切ってから乱切り。材料は短めの乱切りにすると、お弁当にも詰めやすい

鍋にゴボウと人参を入れ、全て浸かるくらいひたひたの水と、ほんだしを入れ、火をつけ落し蓋をする。

砂糖と酒がなじんだら醤油を入れ、弱火で煮る。焦げないように時々混ぜる。

だいたい水分がなくなれば完成。お好みで仕上げにゴマを。

味付けがシンプルなので、ゴボウの香りがすごい良い！是非新ゴボウでもお試しください。

レンコンバージョン。歯応えが良いです！煮物みたいだけど、ちゃんとキンピラ味。