鶏のバルサミコソースサンド

まず、鶏のバルサミコソースを作ります。鶏むね肉の余分な皮や脂は取り除き、縦長に半分に切る。

厚みが半分になるように包丁で切れ目を入れて（完全に切らないで１ｃｍほど残す）、開いてから軽く叩いて厚みを均等にし、フォークなどで所々に穴を空ける。

さらにそれを半分の大きさに切って、両面に塩・粗挽き黒こしょうをふって少し置いておく。

③の鶏肉を軽く水気を拭いて、油を敷いて熱したフライパンで強めの中火で両面焦げ目が付くくらいに焼く（この時はまだ完全に火を通さなくてもＯＫ）

⑤に合わせておいた◆の調味料を流し入れて、蓋をして中火でじっくり火を通しておく。このときたまに裏表をひっくり返す。

火が通ったら、蓋を取ってソースを煮詰める。パンに載せるので汁気がほとんど無くなるくらいまで煮詰めてＯＫ。煮詰まったら粒マスタードを入れて混ぜ合わせて火を止める。

形が安定したら、手で押さえながら適当な大きさにカットして、完成。