おかんの簡単本格的チャーシュー
Description
ラーメン屋の店主のレシピなので、間違いなく美味しいです。チャーシュー丼、チャーハンにもどうぞ。冷凍保存できます。
みずいちママ
材料
作り方
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1
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お肉は、タコ糸でぐるぐる巻きにします。最初と最後は、結ばなくても糸をくぐらせておけば解けません。
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2
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写真は、スーパーで元からタコ糸が巻いてあったものです。
巻かなくても大丈夫ですが、部分的に味が濃くなる場合があります。
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3
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フライパンに油をしかずにお肉を焼きます。醤油、酒、水を鍋に入れ沸騰させます。
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4
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他の材料を全部入れます。
ネギが三本あったので、入れましたが、一本で充分です。
焼いたお肉も入れてください。
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6
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1時間半で、すぐ鍋から上げて下さい。
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7
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一晩冷蔵庫に入れてから、切ると切りやすいです。
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8
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切ったまま冷凍保存も出来ます。くっつかないようなるべく離して入れると必要分出しやすいです。
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9
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残った煮汁は、冷めると白く脂が浮いてきます。室温が高い時は、あまり浮いてこないので、冷蔵庫にいれて下さい。
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10
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脂を取り除き、ネギや煮干しなどは網で濾します。
コーヒーの空き瓶などに入れて、冷蔵保存します。
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11
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次のチャーシュー作りにそのまま追加して使えます。
煮玉子(ID4429333)作れます。濾した煮汁を使って下さい。
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12
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取り除いた脂も冷凍保存出来ます。炒飯などの油代わりに。
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コツ・ポイント
特にありません。
冷凍したチャーシューは、オーブントースターで軽く焼いてたべると美味しいです。
冷凍したチャーシューは、オーブントースターで軽く焼いてたべると美味しいです。
このレシピの生い立ち
友達のおかんが入院中に同じ部屋に入院していたラーメン屋の店主から聞きました。
おかんから聞き、何度も作っていて我が家の冷凍庫に必ずあります。
おかんから聞き、何度も作っていて我が家の冷凍庫に必ずあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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