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ボリュームも安さも♪鶏ムネ肉ステーキ

ボリュームも安さも♪鶏ムネ肉ステーキの画像

Description

パサパサになりがちな鶏ムネ肉をしっとりさせ、オニオンソースをかけてステーキに。素揚げした野菜を添えてボリュームも(^^♪

材料 （１人分）

鶏ムネ肉
120ｇ
かぼちゃ
30ｇ
サツマイモ
36ｇ
ニンジン
20ｇ
シメジ
20ｇ
塩コショウ
10ｇ
酒
10ｇ
小麦粉
20ｇ
●おろし玉ねぎ
30ｇ
●醤油
10ｇ
●砂糖
2ｇ
●みりん
10ｇ
●おろしにんにく
2ｇ
●水
8ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    テンダライザーで鶏肉に切れ目を入れる。塩コショウして10分寝かし、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    写真

    中火で片面を3分焼き、返して酒を入れて蓋をする。9割ほど火が通るまで蒸し焼き。

  3. 3

    写真

    ●印の調味料を混ぜのオニオンソースを作り、肉に加える。ソースにとろみがついてきたら鶏肉料理の完成。

  4. 4

    写真

    野菜を素揚げする。材料によって揚げる時間は調整。ドレッシングなどで味付けをする。

  5. 5

    写真

    肉を並べ、オニオンソースを上掛けする。野菜は種類ごとに整然と並べる。ガロニは好みで。（写真は揚げ卵、マカロニ）

コツ・ポイント

※パサつく鶏ムネ肉の最大の欠点を、小麦粉を付けて焼くことでジューシーになります。
※テンダライザーを使うと、柔らかくなり、また味が染み込みやすくなります。
※野菜やガロニは好みで。

このレシピの生い立ち

鶏ムネ肉のパサつきを抑えて、ジュージーに、しかもボリューム感があるようにしたのがこのレシピ。手頃な価格で、豪華にできれば、おいしくてお財布にも優しい(^^♪

組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/
レシピID : 4294286 公開日 : 17/01/17 更新日 : 17/01/26

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