鱈フライ～タルタルソース添え

◆タルタルソースを作る。
① みじん切りの玉ねぎをざるに入れて塩(分量外)をふりかけ、しばらくおく。

② さっと塩を洗い流してリードクッキングペーパーに包み、水気を絞る。

③ 小さめのボウルに②の玉ねぎと、みじん切りにした茹で卵、その他の材料を加えて混ぜる。

② ①を2～4等分に切り、薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけ、油でからっと揚げる。

◆盛り付ける。
皿に鱈フライを盛り付け、タルタルソースをたっぷりとかける。