今は亡きばぁさんの五目おこわ

もち米は洗って一晩水につけておき、蒸す1時間以上前にザルにあげ水切りしておく

干し椎茸水で戻す（汁は捨てない）ゴボウささがき、酢水につけアク抜きする。人参千切り。つづく

続き。人参千切り。鶏肉は1センチ角ぐらいに切る。蒸し器にたっぷりの水を入れ沸かす。

蒸し器の水がグツグツ沸騰したら蒸し器を乗せてタイマー40分セット

フライパンに鶏肉と酒を入れて火にかける。少し温まったら醤油大さじ1を入れ炒める

肉に火が通ったら残りの具を入れ（椎茸は戻し汁ごと）水300㏄と、醤油大さじ7、砂糖大さじ3.5を入れて煮込む。

大きなボウルを準備し、40分蒸した餅米を移し、具と汁で味見をしながら好みの具量と味にする。場合によっては醤油をまぶすなど

もう一度蒸し器に火をかけ、再度お湯がグツグツしたら蒸し器に味付けた餅米を戻してさらに10分タイマーする。

10分蒸らしたら味見をして好みの硬さになっていれば完成。足りないなら少しずつ時間追加。完成したら水分を逃がさないように蓋

追記。余った具は冷凍しました。後日自然解凍でも味は全く変わらずうまくいきました。