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ピーマン、人参をそれぞれ細切り、玉ねぎは薄切りにします。
生鱈を一口大に切り、塩胡椒で下味を付けたら、全体に片栗粉を塗します。
●印の材料を混ぜます。
2)を180℃に熱した油で、カラッとするまで揚げます。多めの油で揚げ焼きにしてもOKです。
フライパンに、ごま油を敷いて中火で熱し、1)を炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、4)と3)を加え、全体を絡めて出来上がりです。