卯の花
HuHuFumin
作り方
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1
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おから、鶏胸肉、むき海老、蓮根、牛蒡、人参を使って 卯の花を炊いていきます
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2
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鶏胸肉は水から静かに茹でます
アクが出てきたら 綺麗に取り除いておきましす
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3
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蓮根、牛蒡、人参は小さく刻んで水にさらし、むき海老も刻んでおきましょう
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4
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鍋に おからを入れ 鶏胸肉の茹で汁を入れて煮ていきます
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5
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茹でた鶏胸肉は 皮は小さく刻んで 身はほぐす様に刻んでおきます
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6
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刻んだ鶏胸肉を おからの中に混ぜ入れ 砂糖、塩、顆粒だしを入れ 味付けをします
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7
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茹で汁が無くなってきたら むき海老と刻んだ根菜類も入れます
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8
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2週間前に 白和えを作った時の豆苗です
こんなに育ったので せっかくですから最後に入れます
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9
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根菜類も煮え パラパラになって来たら 最後に醤油で味を調え 刻んだ豆苗を入れ ムラなく混ざったら出来上がりです
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コツ・ポイント
おからは 調味料が効きにくいのですが 始めから沢山の調味料を使うと 鶏胸肉の茹で汁が飛んだ後 しょっぱくなる場合があります
最後の醤油で調整しましょう
最後の醤油で調整しましょう
このレシピの生い立ち
子供の頃は苦手なお菜でしたが 大人になると懐かしく 無性に食べたくて作る様になりました
しかも 家計にやさしく 栄養のバランスも良く お腹持ちが良い所も魅力です
しかも 家計にやさしく 栄養のバランスも良く お腹持ちが良い所も魅力です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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