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（204品）
mamakissの『肉まん ｂｙ 木村亭』
レシピID :43163
子どもが学校から戻ると出来たての肉まんに大喜び☆してくれます。手作りっていいなぁ！って思います。。。
材料 （ ６個分 ）
| ■ 【皮】 | |
| ★薄力粉 | 130ｇ |
| ★強力粉 | 70ｇ |
| ★ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| ●ドライイースト | 小さじ１ |
| ●砂糖 | 大さじ１ |
| ●湯(40度ぐらい) | 100ｃｃ |
| ○サラダ油 | 大さじ１ |
| ■ 【あん】→といっても肉です。。 | |
| ☆白菜 | 100ｇ(2枚ぐらい) |
| ☆干しシイタケ | 2～3枚 |
| ☆豚ミンチ | 100ｇ |
| ☆玉ねぎ | 30ｇ |
| ☆春雨 | 10ｇ(戻す前) |
| ☆しょうが | 少し |
| ☆しょうゆ | 大さじ１弱 |
| ☆ゴマ油 | 大さじ１弱 |
| ☆塩 | 少々 |
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1
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【皮】大きめのボールに●お湯を入れ、●ドライイースト、●砂糖を溶かします。次ぎに○サラダ油を入れます。
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2
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【皮】１のボールに★薄力粉、★強力粉、★ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、10分ぐらいこねます。
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3
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【皮】丸く丸めて、ボールにラップをし、オーブンの発酵機能を利用し、40分ぐらい発酵させる。(倍ぐらいになればいい)
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4
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【あん】の材料は全てみじん切りし、白菜、玉ねぎは塩もみし(分量外)、水気を絞る。全ての材料☆を混ぜて練る。６等分し丸めておく。
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5
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【皮】発酵のできた生地は、打ち粉(強力粉、分量外)をし、包丁で６等分する。丸めてから麺棒でのばす。
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6
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４【あん】を５【皮】で包む。蒸し器にクッキングシートを敷いて、包んだ肉まんを入れ強火で18分間蒸す。
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7
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出来上がり!!ホカホカ肉まん☆
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8
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2005/10/31 皮を中力粉のみで作る。生地が柔らかめで扱い易いが、ふんわり感が足りない。小さめの包子(ﾊﾟｵｽﾞ)にはＯＫかも。。。
コツ・ポイント
公民館の調理室では発酵機能のついたオーブンが１つしかなくて、蒸し器を使って(点火せず)発酵させましたよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
蒸したての饅頭の美味しい季節になりましたね♪自分で作ると楽し
クミンchanとっても美味しそうですね♪添えてあるのは辛子醤油ですか？
暑くなかったですか～？美味しく食べてもらって、嬉しい♪
fesとてもきれいに包めていますね♪美味しそうです☆ありがとう！
でっちの足料理初の「つくれぽ」ありがとう♪ふわっふわっの感じが伝わります。
ボンタツ香港で飲茶しましたが、叉焼饅を思い出しましたよ♪おいしそう☆
わーい♪おいしいがいっぱい！私にもおすそ分けしてほしいな～☆
初めての肉まんと思えない！きれいに包めてますね☆おいしそう！
このレシピの生い立ち
作成日:02/02/24
木村亭と名づけてあるのは、ママ友の木村さんから教えてもらったから。公民館の調理室を借りてみんなで作りました。木村ママ、ありがとう！
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- 14位
はじめまして、misaboと申します。
肉まん、美味しかったです！今回は皮の作り方を参考にさせていただきました。餃子を作った時の残りの餡があったので、筍入れて、味付けをしなおして包みました。
夫：「買ってきたみたい・・・」
甥っ子：「えっひょっとしてこれ手作り？うめ～～」
私も鼻たかだか～でした。
美味しいレシピを紹介していただき、ありがとうございました。<m(__)m>
また、作ります！
嬉しいです♪（＾０＾）♪
包み方がとてもきれいにできていますね♪
小さめに作って焼き包子にしてもいけますよ！試してみてね☆
作りたいと思っていてマイフォルダで待機させてました！！
やっと今日作ることが出来ました～妹も手伝ってくれました！！
去年に本を見て作ったんですけど結構硬くなっちゃったんです。。。
でもこのレシピは柔らかふんわり～嬉しかったです
今回はピザまん作ってみました 美味しく出来たのでまた作ります
よろしくお願いします ご馳走様でした
今回自分用の覚書として肉まんのレシピをアップしたんですが
それに参考にしたレシピに引用させて頂きました。
事後連絡ですみませんがよろしくお願いします。
大変恐縮しております。m(..;)m
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