mamakissの『肉まん ｂｙ 木村亭』
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作り方
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1
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【皮】大きめのボールに●お湯を入れ、●ドライイースト、●砂糖を溶かします。次ぎに○サラダ油を入れます。
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2
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【皮】１のボールに★薄力粉、★強力粉、★ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、10分ぐらいこねます。
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3
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【皮】丸く丸めて、ボールにラップをし、オーブンの発酵機能を利用し、40分ぐらい発酵させる。(倍ぐらいになればいい)
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7
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出来上がり!!ホカホカ肉まん☆
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8
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2005/10/31 皮を中力粉のみで作る。生地が柔らかめで扱い易いが、ふんわり感が足りない。小さめの包子(ﾊﾟｵｽﾞ)にはＯＫかも。。。
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コツ・ポイント
公民館の調理室では発酵機能のついたオーブンが１つしかなくて、蒸し器を使って(点火せず)発酵させましたよ。
このレシピの生い立ち
木村亭と名づけてあるのは、ママ友の木村さんから教えてもらったから。公民館の調理室を借りてみんなで作りました。木村ママ、ありがとう！
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