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おうちで肉まん♡

レシピID :446412

おうちで肉まん、簡単です♪2次発酵がないから、パンより手軽にできます。完成まで40分♬♫おやつの時間に間に合います。ジューシーふんわりおいしい♡絶品肉まん、是非おためしを♬♫ パン作ったことない人でも簡単に出来ますよ♬♫

材料（ 8個分）

○強力粉	100g
○薄力粉	100g
○ドライイースト	小さじ2
○砂糖	大さじ3
○サラダ油	小さじ2
○蛇口のお湯	100CC
☆豚ひき肉	200g
☆干ししいたけ（水に戻す）	4枚くらい
☆たけのこ	100gみじん切
☆ながねぎ	1本みじん切
☆しょうが	ひとかけみじん切
■塩	小さじ1/4
■しょうゆ	大さじ3
■酒	大さじ2
■砂糖	大さじ1
■ゴマ油	大さじ2
■こしょう	少々

1: ○の皮の材料を混ぜて、5～10分くらい表面が滑らかになるまで捏ねる。HBより手捏ねが早いよ♪ 捏ねた生地を1次発酵させます。うすく油を塗ったボールに入れて、蒸気のあがった蒸し器に入れて火をとめ、15分から20分2倍の大きさになるまで。

2: 1次発酵させている間に☆の材料と、■の調味料をあわせて具を作ります。

こんなにいっぱい野菜が入りますよぉ♪

3: 1次発酵が終わった生地を、強力粉をふった台に取り出して8等分してまるめて濡れふきんをかけます。まるめたそばから、10㎝の円形に伸ばします。あわせる部分が厚くならないよう、薄めに、2ミリくらいの厚さがちょうどいいみたいです。

4: 大さじ2～3くらいの②の具をのせ、中心にひだをよせて包みます。合わせ目は、ぎゅっと閉じましょう。この写真はちょっと皮が厚めです。

5: クッキングシートを５cm角に切って、下に敷きます。※この状態で、くっつかないように、ジップロックに入れて冷凍できます。解凍は自然解凍後に普通に蒸します。

蒸すときは、蒸気の上がった蒸し器で12分。

6: できあがり♬♫
肉汁たっぷりなので、皮に穴をあけないよう気をつけて取り出してくださいね。お醤油つけて食べると最高♬

コツ・ポイント

皮の厚みを中心を厚めに、縁を薄めにすることで、皮が合わさった部分が厚くなりすぎません。具はたっぷりめですので、残ったらまた作ってくださいね。皮を伸ばすときは、面倒がらずに麺棒を使ったほうがきれいに伸びます。蒸し器から取り出したとき、結構手にくっつきますが、手粉を多めにつけて、がんばって切り分けてください。