ちぎりパン(18cm角)

卵は大さじ1/2をつや出しのために取り分けておきます。
一次発酵までホームベーカリーにお任せします。

生地がベタつくので強力粉をはたきながら作業します。
型にクッキングシートを敷いておきます。

フィンガーテストし、生地を取り出してガス抜きし、16等分して丸め、生地が乾かないように濡れ布巾をかけてベンチタイム10分

ハケでつや出しを塗ります。

180度に予熱したオーブンで17分焼きます。