ごま豚大根
作り方
-
-
1
-
材料です。
-
-
-
2
-
大根の葉は小口切り。
-
-
-
3
-
大根は直径1センチ位の拍子木切り。
-
-
-
5
-
大根の葉をごま油小さじ1でさっと色が変わる程度に炒める。炒めたら小皿に取り出しておく。
-
-
-
6
-
葉を炒めたフライパンに豚肉を入れ炒める。(葉が無いときはここでごま油小さじ1を入れて香りを付けてください)
-
-
-
7
-
豚肉の色が変わったら大根とだし汁(ヒタヒタの量。鍋によって違うと思いますので調整してください)を入れます。
-
-
-
9
-
だし汁が沸騰したら蓋をとって水分をとばしながら煮ます。10分くらいで大根がやわらかくなります。
(時間短縮したいときはレンジで大根を600Wで3分30秒ほどチンしておくと早いです。)
-
-
-
11
-
火を止める直前にすりごまを入れ手早く混ぜます。すりごまが残った汁気を吸い取り味がからみます。
-
-
-
12
-
器に盛ったら、上に炒めた大根の葉を乗せ出来上がりです。
-
コツ・ポイント
たっぷりのすりごまとごま油の香りがポイントです。
このレシピの生い立ち
母親から教わったお惣菜です。地味にうまい、好きな味です。