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プロヴァンス風♡ミラモンド家のポトフ

プロヴァンス風♡ミラモンド家のポトフの画像

Description

フランスのおばあちゃんが教えてくれた、豚肉の旨味と野菜の甘みが濃縮された絶品ポトフ♡ シンプルな素材の味が引き立つの♪

材料 （4人分）

オリーブオイル
大さじ1
豚バラブロック
600g
a 塩
少々
a ブラックペッパー
少々
水
1600ml
じゃがいも(小)
4個
人参
1本
玉ねぎ
1個
セロリ
1/2本
ローリエ
1枚
粒マスタード
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラブロックを食べやすい大きさに切ります♪

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルをひいて、材料 a で下味を付けた豚肉の表面をサッと焼くわ♡

  3. 3

    行程 2 に水1600mlを加えて強火にかけます♪ 沸騰したら、弱火～中火にして2時間じっくり煮込んでね☆

  4. 4

    写真

    野菜を食べやすい大きさに切っておきます♪ 鍋に全部入れたら、野菜が柔らかくなるまで更に20～30煮込みましょ♡

  5. 5

    器に盛ったら、粒マスタードを添えてできあがり♡

コツ・ポイント

豚肉を一度焼くことで、煮崩れを防いで旨味を閉じ込める効果があるの♪
豚肉の煮込み時間は長いけれど、静かに弱火でフタをしておけばOKよ♡
春はキャベツ、冬はかぶなど季節に合わせた色々な野菜を使ってみてね☆

このレシピの生い立ち

フランスにいるおばあちゃんから教わった秘伝のレシピ♪ パパに作ってあげたら、大喜びしてくれたの！
レシピID : 4491122 公開日 : 17/04/27 更新日 : 17/04/27

このレシピの作者

リカちゃん
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