簡単★ヘルシー★鶏むね肉のたたき風
スーツでキッチン
作り方
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1
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鶏むね肉は皮をはがし、フォークでしっかり穴をあける。
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2
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熱湯500ccに白だしと１を入れ、ふたをして火を消す。30分そのままにしておく。
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3
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鶏皮をカリカリになるまで、フライパンで弱火で焼く。
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4
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30分経ったら、鶏肉を取り出し、５㎜幅のうす切りにする。
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5
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大葉、ネギ、細かくした鶏皮、にんにく、もみじおろしとともに盛り付ける。ポン酢をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
・鶏肉は片面５０回位フォークで穴をあける。
・鍋はフライパンなど重いものでふたをすると湯気が逃げにくいです。
・４でむね肉を切る前に表面を軽くあぶっても香ばしくて美味しいです。
・残ったスープでかきたま汁を作るのもオススメです。
・鍋はフライパンなど重いものでふたをすると湯気が逃げにくいです。
・４でむね肉を切る前に表面を軽くあぶっても香ばしくて美味しいです。
・残ったスープでかきたま汁を作るのもオススメです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をカツオのたたき風にさっぱりと食べたくて考えました。
スーツでキッチン
