豚肉の玉ねぎロール焼き
作り方
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1
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玉ねぎの皮をむき1.5cm位の輪切りにする。真ん中の大きい輪っかを使います。端やくりぬいた部分は他の料理に使って下さい。
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2
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外側の2、3枚を残して中をくり抜く。
豚薄切り肉を広げて斜めに巻きつける。
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3
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大きめのフライパンに2を並べて入れ、みりん、酒、醤油を入れてふたをし、中火で加熱する。濃いめの味が好きなら砂糖醤油プラス
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4
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上の面の肉が白っぽくなったら、そっとひっくり返し、ふたをして、タレが少なくなるまで中火で加熱する。焦げ付かないように注意
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5
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タレが少なくなってきたら、竹串を刺して玉ねぎにすっと串がささるか確かめる。固かったら、火を弱めて加熱する。
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6
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玉ねぎが柔らかくなったら、ふたを取り、裏返して照りが出るまで加熱する。全体に照りが出て、タレがとろりとなれば出来上がり。
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コツ・ポイント
お肉を広げて斜めに巻きつけましょう。少し重ねて次のを巻き、玉ねぎが見えないようにすること。1個につき肉2枚位。
私は直径28cmのフライパンを使って、ちょうど5個できました。それより小さいフライパンなら4個位でしょう。
私は直径28cmのフライパンを使って、ちょうど5個できました。それより小さいフライパンなら4個位でしょう。
このレシピの生い立ち
ブログのお友達が玉ねぎに薄切り肉を巻いて揚げていたので、やってみたいと思っていました。授乳中の娘に揚げ物にしないで食べさせたいと、照り焼きにしてみたら好評(^^)
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