栄養満点♡大豆とひじきの煮物♪
みゆたけ♪
作り方
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1
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干ししいたけはサッと流水で洗って300ccの水につけて戻します。
出汁昆布も一緒につけて下さい。
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2
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〈1〉の戻し汁は煮汁に使うので捨てないようにして下さい。
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3
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人参は長さを短め目の千切りにします。
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4
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蒟蒻も小さめに切って下さい。
手鍋に蒟蒻と水を入れて下茹でします。（沸騰5分位でザルに上げて下さい）
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5
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ひじきを洗います。
ひじきと蒟蒻を一緒にザルに入れて下さって良いですよ。
大豆の水煮もサッと洗ってザルに上げて下さい。
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6
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干し椎茸が戻って、柔らかくなったら細く切ります。
＊戻し汁は捨てないで下さ〜い。
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7
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手鍋に椎茸の戻し汁と出汁昆布、細く切った椎茸、ひじき、蒟蒻、大豆、人参、☆の調味料を入れザーと混ぜます。
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10
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煮ている間、焦げないように気を付けて下さい♡
柔らかくなった出汁昆布は勿体ないので刻んで加えました。
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11
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味見をして、良い濃さで止めて下さい。
煮汁は少し残っている状態で…（目安として煮汁が1/5弱量になる位）
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12
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小鉢にも、作りおきにも、お弁当にも栄養満点で最高のオカズです♪
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コツ・ポイント
味見を見ながら、お好みの濃さの所で火を止めて下さい。（目安は煮汁の量が1/5弱量になる位…）
作りおきにされる場合は、濃いめの方が日持ちが良いです。
作りおきにされる場合は、濃いめの方が日持ちが良いです。
このレシピの生い立ち
ひじき煮を弟が作っていました。弟は料理人で具材が沢山入った贅沢ひじき煮を作っていました。流石、弟の料理は美味しい！
私はひじき煮に大豆はそんなに入れないのですが、弟のひじきには大量に入っています。
これは！と私も大量大豆で作る事にしました♪
私はひじき煮に大豆はそんなに入れないのですが、弟のひじきには大量に入っています。
これは！と私も大量大豆で作る事にしました♪
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みゆたけ♪
