ヘルシー！梅しそチキンカツ☆
レシピID:452457
油で揚げないカツに、鬼おろし大根をかけてさっぱりと頂きます。
材料
| 鶏胸肉 | ２枚 |
| 大根 | 200ｇ |
| 梅干し | 中4個 |
| 大葉 | 6枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| ポン酢 | 20ｃｃ |
| 醤油 | 小匙1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
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1
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大根をおろして、軽くしぼっておきます。梅干の種を取り、細かく刻んでおきます。
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2
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鶏肉は皮を取り、斜め薄切りに胸肉１枚につき６枚に切ります。１枚に大葉、梅干しを置きもう１枚を重ね、小麦粉⇒卵⇒パン粉と衣を付けます。
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3
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【レシピID:452442】と同じ焼きかたで焼きます。
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4
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フライパンに大匙1の油を入れ熱し、衣を付けた鶏肉を並べ、フライパンをレンジと平行に肉を滑らすようにまわし、肉の表面に油をなじませます。火を中火にして、１㎝位蓋を開けて焼きます。
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5
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焦げ目が付いたら、裏返し、大匙1の油を端から入れ、3、のようにフライパンをまわし、肉の表面に油をなじませ、１㎝位蓋を開けて、もう片側を焼きます。
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6
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焦げ目がついたら、もう一回裏返し、蓋をしないで、１分位焼きます。
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7
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大根にポン酢と醤油をまぜておきます。
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8
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皿に肉をのせ。その上に7、の大根おろし、飾りに小ネギ、かいわれなどをのせ、出来上がりです。
コツ・ポイント
カツは揚げないで、肉を焼きます。大根おろしは鬼おろしを使いました。油少々でもカリッと揚げたように出来上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/31
最近、鬼おろしに凝っていて、さっぱりとカツを食べたかったので、かけてみました。
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