牡蠣のにんにくバター蒸し

牡蠣は塩水で洗った後、塩気を完全に洗い流してから水気を拭いておく。

フライパンにバターを入れて弱火で熱し、半分程度溶けたらにんにくを入れて弱火で熱する。

バターが全部溶けてにんにくの香りがしてきたら牡蠣を入れて強火で熱し、途中でひっくり返して牡蠣の両面が軽く色付くようにする。

牡蠣を取り出して皿に盛り、スープは半量程度になるまで煮詰めてからかける。