煮込み豚汁
レシピID:459584
豚汁！簡単だけどされど豚汁。薄味のお味噌を加えて煮込むのが我家流。味の染みた大根最高です！
材料 （ 5～6人分 ）
| 豚肉 | 200ｇ |
| （下味：醤油・酒） | 小匙1 |
| ○大根 | |
| 1/4本（300g） | |
| ○人参・ごぼう | 各小1/2本 |
| ○油揚げ | 3枚 |
| ○白菜 | 2枚 |
| ○（あれば）里芋 | 4個 |
| だし（和風だしなら小匙1） | |
| 6カップ位 | |
| 味噌 | 適宜 |
| 葱 | 適宜 |
-
1
-
■豚肉は1口大に切っておく。■野菜の皮を剥き、大根・人参はやや厚めのいちょう切り、里芋は厚めの輪切り。■葱は小口きり。
-
2
-
■ごぼうはささがきにして酢水につけてアク抜きをします。
■油揚げは細切り。■白菜は7～8ｍｍの厚さに切っておく。
-
3
-
鍋をよく熱し胡麻油を加え、そこに豚肉を入れる。お肉に色が変わってきたら、一旦鍋底を冷やします。そうすることで豚肉がはぐれ易くなります。豚肉は鍋底からはぐれたら再び火に戻します。
-
4
-
豚肉の表面の色が変わったら、白菜以外の野菜を加えます。
-
5
-
野菜に軽く火が通ったら、ひたひたより多めのだしを加えます。沸騰してたら丁寧にあくをとります。
-
6
-
野菜が柔らかくなったら、薄めのお味噌汁くらいに味噌を加えます。再び沸騰したら、弱火で30分くらい煮込みます。
-
7
-
白菜を加えさらに10分位煮ます。最後にだしが減っていたら適量追加し、味噌を加えて味を整えます。
-
8
-
葱を散らして完成！（時間のある時は、一旦火をきってから20～30分置いて温め直すと尚美味しい。）
コツ・ポイント
■味噌を加えて煮込むことで、野菜に味噌の味が染みるし、野菜の旨みもおだしにでて美味しくなります。薄味で煮て、最後に味噌を加えて味噌の香りをだします。■にんにくのすりおろしを入れても美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
45件
(36人)
具沢山でめっちゃ美味しそう！以前は胡瓜漬けも有難う～☆
李綿記最優勝アイデアレシピおめでとう！いつも有難う～☆
美味しそうですねー♪明日作ろうかな。どうも有難う～☆
これからの季節いいですよね♪emi-ko0127さん有難う☆
翌日がまた美味しいんですよね♪Ｗレポ感激。いつも有難う～☆
気に入ってくれて嬉しいな♪Ｐ子ママさんどうも有難う～☆
花型の人参が可愛いですね♪素敵なレポいつも有難う(^∀^)
具沢山で栄養満点ですね♪蓮根入りポイント高いです。有難う～☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/16
よく作る豚汁。。どうやら他のお宅と作り方が少し違うようでしたのでアップしました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > 豚汁
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 6位
こんばんは。
一冬に何度も作る豚汁ですが、こんなふうに作るのは初めて。
お味噌の味がしみこんでとってもおいしいですね。
これからはこの方法で作ります。
ご馳走さまでした♡
豚汁我家も良く作ります。
こんな簡単なものも、各家庭によって味が違うんだよね。
ちょっと時間かかるけど、煮込んだだけの甲斐あるでしょう。
作ってくださって嬉しいです。
ありがとぉ～(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
今晩の夕食に作らせてもらいました。
味がよくしみてとても美味しかったです。息子がおかわりして沢山食べてくれました。うちもこれからはこの作り方にしますね。
ご馳走様でした♪
お返事遅くなってごめんなさい。
豚汁。。。息子さん沢山食べてくださったんですね。
とっても嬉しいです。
うちにも小4の子がいますよ。
つくれぽ本当にありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
娘が豚汁が大好きなので、我が家も良く作ります(^^)
白菜を入れたのは初めてでしたが、とても美味しかったです(^_^)v
大根もしっかり味がしみてホント美味しかったです（●＾o＾●）
これからは豚汁には白菜にします☆
ご馳走様でした★
白菜入りってあんまりしないのかなぁ～。
結構初めてってコメント貰う。
特にこだわりはないけど、豚汁の美味しい時期に白菜が美味しいから。。
色々作ってくれて本当にありがとね～(*＾ｰ＾*)ﾉ〃