鶏胸肉のしっとりソテー

皮を取り除き、火が通りやすいように鶏肉を観音開きにします。適当に横に開いてもいいです。

両面に塩コショウ、ハーブやスパイスなどをかけて軽く揉みます。

中火にかけたフライパンに、オリーブオイルを敷いて、皮が付いていた面から焼きます。

蓋をして火を止め、5分以上そのままにして余熱で中まで火を通せば出来上がりです。