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いわしをしっかり洗う。手を汚したくない場合はボウルに水を入れて何度か洗う。最後に水と酒(分量外)でゆすいで水を拭き取る。
鍋にいわしと生姜と昆布(なくても可)を入れて火をつける。
沸騰寸前で昆布を取り出し中火にして、水1カップ(分量外)と砂糖、みりん、酒を加える。5分程(大体)煮たら醤油を加える。
大体15~20分中火で水分を飛ばすように煮る。煮汁が少しになったら完成。
生姜たっぷり美味しそうです♪れぽありがとうございます(^^)