塩豚ローストポーク、野菜と白ワインソース

塩豚を作る→500g豚肉に大さじ1の祖塩を擦り込みラップでぴっちり巻き冷蔵庫へ。※煮込みの場合は、1-3日目使用。

冷蔵庫から取り出し、大蒜すりおろし、塩胡椒（麹塩胡椒使用）オリーブオイル、ハーブを塗り常温に戻す。
大蒜は後からでも可

鍋（バーミキュラ使用）を中火にし、オリーブオイルを少々入れてから周りを焼き付ける

肉を戻し、残りのワインを入れて、表裏裏返しで、約10分ずつ煮込んで完成。