自家製ルーで絶品ソース!ローストビーフ
Description
プライパンで簡単!野菜の旨味たっぷりソースにお肉の旨味が加わって安いお肉とは思えないくらい柔らか〜くジューシー!
材料
(2人分)
220g
1/2個
★ 赤ワイン
150cc
★ にんにく(みじん切り)
1カケ
20g
30g
☆ 塩
小さじ1/3
☆ 粗挽きブラックペッパー
小さじ1/3
自家製ルー(レシピID:4630015)
1ブロック
アーモンドミルク又は牛乳
30cc
しょうゆ
小さじ2
塩、こしょう
少々
作り方
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1
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お肉を冷蔵庫から出し筋を切ります。
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2
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1がすっぽり入るボールにお肉と★を入れラップをして1時間置き、お肉を常温に戻します。
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3
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マッシュルームはキッチンペーパーを濡らして汚れを拭き、食べやすい大きさに切ります。
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4
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2からお肉を取り出しキッチンペーパーで水気を取り、☆を両手で良く馴染ませます。
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6
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下から脂が出てお肉の底が色づいてきたら裏返します。全面に色を付けたら強火で一気に焦げ色を付けお肉をコーティングします。
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8
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7からお肉だけを取り出しアルミホイルに包んで5分余熱を加えたら別容器に移しておきます。
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9
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7の火を止めマッシュルームを取り出しブレンダーで滑らかになるまで砕きます。
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10
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9にマッシュルームを戻し火をかけます。
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11
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10に自家製ルーとアーモンドミルクを加えグツグツしたら塩、こしょう、しょうゆで味を整えて火を止めます。
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12
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8を食べやすい大きさに切りお皿に盛りつけ11のソースを掛けて完成です。
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コツ・ポイント
ソースにレモン果汁と解凍した冷凍マンゴーを加えるとフルーティーになります。チーズを加えるとコクが出るのでお好みで!アルミやホーローの鍋又は土鍋でトマトの種を煮込む場合はクッキングシートは外して大丈夫です。
このレシピの生い立ち
自家製ルーのアレンジレシピで作ってみました。