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豚軟骨の煮物♪

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Description

コーラと重曹でソーキ(豚軟骨)がとっても柔らかになり美味しいですよ～♪母の味を時短で炊飯器で仕上げました。

材料

豚軟骨
600㌘
人参
1/2本
ねじりこんにゃく
1袋
水
400ミリ
コーラ
200ミリ
出汁パック
1パック
酒
100ミリ
黒砂糖
大匙3
正油
濃口大匙3
麺つゆ
150ミリ
生姜
5〜6切れ
ニンニク
スライス5切れ
鷹の爪
1本 お好みで
重曹
小匙1

作り方

  1. 1

    写真

    沸騰しないうちに重曹小匙1を入れ写真の灰汁を綺麗に取る。沸騰してきたら煮こぼれしないうちに火を止める。

  2. 2

    写真

    水で綺麗に洗いフライパンで両面焦げ目がつく程度焼いていく＊この時油はひかないほうが良いですよ。

  3. 3

    写真

    ↑上の軟骨を入れ10分程中火で煮る途中灰汁をしっかり取る.出汁パックを入れこんにゃく.乱切りした人参を入れる。

  4. 4

    写真

    アク取り落し蓋をして約中火で25分位煮ていきます。この時出汁パックも入れたままにする。

  5. 5

    写真

    綺麗に灰汁が取れました。出汁パックを取ります

  6. 6

    写真

    そのまま炊飯器に入れて白米だきにしてスイッチON
    軟骨が硬いようでしたら人参.こんにゃくを取り再度軟骨だけスイッチON！

コツ・ポイント

灰汁はしっかり取って炊飯器に入れる。味を調整するのは鍋で煮ている時.自分流な味になれば多少出汁はあっても良いと思います！
＊此処では5合だきの炊飯器です。

炊飯器で調理をする方への注意

このレシピの生い立ち

忙しさから炊飯器で時短に軟骨を柔らかく
更に冷蔵庫にはコーラ 一石二鳥だと思いつきました。本当に壊れかけの炊飯器に感謝です。亡き母は時間をかけて軟骨を軟らかく大鍋で煮てました。母の味にはまだまだ叶いません！
レシピID : 4692508 公開日 : 17/09/02 更新日 : 18/12/08

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辰ちゃんです。
豚軟骨の煮物♪
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