ふわふわフィッシュボールシチュー

白身魚は塩水で洗い骨と皮を取り除き、むき海老とＡとともにミキサーにかけてすり身にする。

1をボウルに移してＢを加え混ぜる。

塩を加えた熱湯をわかし、2をスプーンで丸めながら入れ、浮き上がってきたら冷水にとり、乾いた布巾（もしくはキッチンペーパー）にのせて水気をきる。

野菜にバターが馴染んだらＣを加え熱し、蓋をして弱めの中火で約１５分煮る。

野菜に火が通ったら牛乳１００ｃｃを加え、軽く塩とホワイトペッパーで味を調え、3のフィッシュボールを加え５分ほど煮込む。※フィッシュボールは崩れやすいので食べる直前に加えて煮込んでください。

お皿に盛り付けてパセリをふりかけて出来上がり。