レンジでしっとり柔らか♡蒸し鶏

鶏むね肉の皮を取り、両面全体をフォークで刺して繊維を切り、柔らかくします。
蒸した後の使い方に合わせてカットします。

観音開きにしたり、二等分にしたりします。そのままでもいいです。
全体に○をすり込み、ビニール袋に入れ、酒をふりかけ、

軽くもんで口を閉じ、冷蔵庫で30分から一晩ねかせます。
常温に戻し、耐熱容器に入れてゆるくラップをかけます。

ラップを外して上下ひっくり返し、鶏肉にピタッと張り付けるようにラップを戻し、30〜40分予熱で火を通し＆冷まします。

カットせずに丸ごとレンジにかけた場合は、4の後、上下ひっくり返して500w 1分レンジにかけます。レンジから出したら、

ラップを鶏肉に張り付けるようにかけ直し、30〜40分おきます。

甘酢あんとタルタルソースはこちらと同じです→ゆで鶏でチキン南蛮( レシピID：4080087 )