ふわっとやわらか～♡蓮根豆腐ハンバーグ
レシピID:473279
お箸がすっと入るほどふわやわ♡レンコンとお豆腐が入って、ボリューミーだけど嬉しい低カロです。レンコンの食感が楽しいハンバーグです。蓮根がなければ入れなくてもじゅうぶんおいしいです。この柔らかさ、ぜひお試し下さい！
材料 （ 3人分 ）
| 合い挽き肉 | 200g |
| 絹豆腐 | 100g |
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| 蓮根（あれば） | 100g |
| パン粉 | 2/3カップ |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩・胡椒・ナツメグ | 少々 |
| ●ケチャップ | 大さじ4 |
| ●中濃ソース | 大さじ2 |
| ●ウスターソース（なければ中濃OK） | |
| 大さじ1 | |
| ●水 | 大さじ2 |
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1
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玉ねぎは皮をむいてレンジで30～40秒チンしてからみじん切りにする。フライパンで透明になるまで炒めて冷ます。（私は炒めずにレンジで簡単にチン♪）
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2
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蓮根は皮をむいて、半分はすり下ろし、半分は粗みじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を拭く。パン粉を牛乳に浸して柔らかくする。
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3
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全ての材料をボウルに入れてよくこねる。キャッチボールして空気を抜く。小判型に整形し、真ん中をくぼませて、焼くまで冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で2分位こんがり焼き色がつくまで焼く。ひっくり返したら弱火にして大さじ1の水を加え、蓋をしてじっくり5分位焼く。
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5
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ハンバーグを取りだし、空いたフライパンに●を入れ、とろっとするまで軽く煮詰めたら、ハンバーグにかけて出来上がり♪
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6
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【にんじんのグラッセ】
にんじん1/2本は輪切りにし、ひたひたの水を加えて煮る。柔らかくなったらバ砂糖大さじ１、バター小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて、水気がなくなるまで煮る。
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7
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【ほうれん草としいたけのバター炒め】
ほうれん草1/2把は洗って5㎝幅に切る。しいたけ2個は薄切りにする。バターを熱したフライパンで、しいたけ、ほうれん草の順に炒め、塩胡椒をする。
コツ・ポイント
豆腐を入れずに合い挽き300gで作ってもおいしいと思います。パン粉はこんなに？と思う位多い方がやわらかなハンバーグになりますよ～♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(22人)
や～んチーズとろけちゃっておいしそう（＞▽，＜）超ＯＫです！
ふわふわが伝わってきます♡御家族にも喜んでもらえて嬉しい♬
3つづつなんて嬉しいです☆旦那さまにもありがとう！
ダブルでありがとう！これならいっぱい食べてもオッケー！かな？
喜んでもらえてうれしいです☆レポありがとう！
柔らかさが伝わってきます～( *´艸｀)レポありがとう！
でっかいハンバーグおいしそうですぅ♬喜んでもらえて嬉しい☆
めっっちゃおいしそうですぅ♫和風も美味しそう。食べた～い！
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/11
久しぶりにハンバーグが食べたくなったので作ったら、すんごくやわらか～にできてびっくりしたので。
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美味しそうだっだので・・・。コメントしちゃいました。ハンバーグに蓮根って入れたこと無いので是非試したみたいです！！旦那がメタボ気味なので（汗）ボリュームがあって低カロリーなのは助かります（嬉）作ったら速攻レポしま～す！！
蓮根大好きで、冷蔵庫にあることが多いんですけど、きんぴら作るほどの料でもないし～古くなってきてるから使っちゃいたいな～と思ってできたレシピなんです。
レポ楽しみに待ってまーす(✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉ
材料に玉ねぎを入れるの忘れてました(ι＞ω＜)
大きめの玉ねぎ1/2個分でお願いします♡
ハンバーグの写真を見てコレだ！て思いました笑
早速作ってみたいのですが、豆腐は絹ごしでも平気ですか？
豆腐の表記がなかったですね。ごめんなさい(≧ω≦）
絹ごしを水切りして使ってください♪
ハンバーグは家族の大好物なのですが、どうしても硬くなってしまい「硬いよ！」と文句を言われる始末(-_-;)いろんな「裏ワザ」を調べ、試しても硬くなり「ハンバーグ、もう家では作れない」と諦めていたんです。
それが、ちさぷーさんのレシピで作ったらフワッフワ♪大感激です！ 「お母さん、柔らかくて美味しい」「もう一個ちょうだい」の声、やった～～～です！
ありがとうございました！
これで頻繁に作れます❤