焼き鮭と小芋の粕（カス）汁 簡単、早い！
サリー1号さん
作り方
-
-
1
-
①「グリル」に「ホイル」をひき、先に｛鮭の皮側｝を上にして両面を焼く。
-
-
-
2
-
②｛鮭｝の皮側から焼いた方が綺麗に焼ける。
-
-
-
3
-
③｛竹輪｝を「小口切り」にする。
-
-
-
4
-
④｛小芋｝の皮を乾燥した物を選ぶ。
-
-
-
5
-
⑤上参照。
-
-
-
6
-
⑥｛小芋の皮｝が乾燥した｛小芋｝は「包丁」で簡単、綺麗に剥（む）きやすい。
-
-
-
7
-
⑦剥（む）いた方がベチャベチャした｛小芋｝にならない。
-
-
-
8
-
⑧「炊飯器」の窯に｛小芋｝が水に浸（つ）かる位に入れ約44分炊飯する。途中で箸に｛芋｝を突（つ）いて火が通ってるか確認。
-
-
-
9
-
⑨炊いた｛小芋｝に｛だし醤油,水｝を入れ、火にかけて作った｛だし｝に浸（つ）ける。1時間~半日。
-
-
-
10
-
⑩炊いた｛小芋｝を切ってから｛だし｝に浸（つ）けた方が
味が染（し）み込みやすい。
-
-
-
12
-
⑫上参照。
-
-
-
13
-
⑬｛小芋,竹輪,こんにゃく｝を入れ少し煮る。
-
-
-
14
-
⑭切ってある｛コンニャク｝を使用。上参照。
-
-
-
15
-
⑮｛小芋｝を煮過ぎない。
-
-
-
16
-
⑯最後に｛焼き鮭｝を「ほぐして」から入れる。中火。｛焼き鮭｝が柔らかくなったら、出来上がり。
-
-
-
17
-
⑰食べる直前に｛焼き鮭｝を少し煮た方がおいしい。
-
-
-
18
-
⑱好みで｛七味とうがらし｝をかけて食べる。
-
-
-
19
-
⑲｛小芋｝がホクホクしておいしい。
-
-
-
20
-
⑳｛いなり寿司｝と一緒に食べてもおいしい。
-
-
-
21
-
㉑｛お蕎麦（そば）｝を入れても、おいしい。
-
-
-
22
-
㉒再度｛粕汁｝を炊き直すと味が辛くなり色も濃くなるので「小鍋」に入れ、食べる分だけ｛酒粕｝を入れる。
-
-
-
23
-
㉓少し｛水｝を足（た）して味を調整する。薄くなったら｛塩かだし醤油｝を少し加（くわ）える。
-
-
-
24
-
㉔調味料の分量「お玉」とは、味噌汁に使う器具である。上参照。
-
-
-
25
-
①｛牛スジ肉、長ねぎ｝を入れてもおいしい。
-
コツ・ポイント
★「小口切り」とは「丸くて細長い野菜を端から一定の幅で切っていく」ことをいいます。
｛きゅうり｝は「輪切りにする」と表記されていることもあります。
｛きゅうり｝は「輪切りにする」と表記されていることもあります。
このレシピの生い立ち
なし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
