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豚汁～酒粕入り☆

レシピID:485946

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酒粕が入った具たくさんのさつまいも豚汁。

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材料（４人分）

さつまいも	２００g
大根	４分の１本
豚バラ薄切り	100ｇ
人参・牛蒡	各２分の１本
味噌	大さじ２杯
酒粕	大さじ１杯強
薄口醤油	小さじ１杯
水	１リットル
だしの素	適宜
ねぎ	適宜

1: 【下こしらえ】大根・人参は2～3ｃｍの拍子切り。

2: 【下こしらえ②】牛蒡も大きさをあわせて斜めに切り、水にさらす。（皮はたわしでこするだけ）豚肉は５㍉幅に切る。さつまいもは５㍉の輪切り、大きければ半月か銀杏に。

3: 鍋に水を入れ、大根・人参・牛蒡を入れて火にかける。煮立ってきたら豚肉を入れる。
時々アクを取りながら少し柔らかくなるまで煮る

4: さつまいもを入れる。ここで薄口醤油小さじ１杯・だしの素・味噌の半量と酒粕を溶き入れる。

5: さつまいもが壊れない程度に柔らかく煮えたら、火を弱める。残りの味噌を入れてひと煮立ちさせる。

6

コツ・ポイント

材料はできれば下茹して同じ大きさに揃えると食べやすいデス
他にもうすあげやこんにゃく、きのこなどを入れるといいデス
さつまいもは煮すぎると崩れるので、余熱も考えて煮すぎないほうがいいデス
最後に味噌を入れたら煮立つ前に火を止める

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/04/21

ずっと作りたかったの♥酒粕のお汁は初めて♪とっても美味しい♡

チャーミル

酒粕の風味美味しいよネ☆つくれぽと嬉しいコメントもアリガト～

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：08/01/10

実家の豚汁は必ずさつまいも入りでした。酒粕が苦手な子供に味噌多目で作っていましたが、鍋を分けるのが面倒で酒粕と味噌の割合が逆転。

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