簡単美味！白だしと酢で出来る浅漬けの素♡
浩太優司ママ
作り方
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鍋に湯を沸かし、茄子を投入して3～4分湯がく。
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ポリ袋にとりあえず白だしを大さじ1程投入、大さじ1/2の酢も合わせる。そこに湯がいた茄子を熱いまま投入。
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茄子を入れてポリ袋を真空にしてみて、足りない分は茄子が浸かるだけ白だしと白だしの半量の酢を足す。節約の為(笑)
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湯がいた茄子をポリ袋の中でぎゅっと握ると空気が出てきます。2.3回ぎゅっぎゅっと握り、空気を抜いて下さい。
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お好みの量の鷹の爪と昆布(5センチ程度もしくは5センチ以下で良いと思います)を投入。
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茄子と浅漬けの素を真空状態にしてポリ袋の口を閉じれば完成(^^)d茄子は割とすぐ浸かり、2時間～翌日には召し上がれます。
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味付けが濃いと感じた場合は水を足して下さい。早煮昆布がなければ、塩昆布代用可ですが、塩分があるので水等で調整して下さい！
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今回は茄子なので湯がいていますが、生野菜で召し上がれるものは生のまま漬けて頂いて大丈夫です。
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お好みでおろし生姜やからしでどうぞ。味付けが濃いので、針生姜やおろし生姜(フレッシュだと特に美味)が私のお薦めです♡
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コツ・ポイント
微妙に余った野菜をポリ袋で調味料を節約しながら一品作れます(笑)
野菜によっては一日は置いた方が良いかと(^^)d
牛蒡は白だしを醤油に変えても美味です！お酢の量は調整して下さい(^^)
牛蒡は太ければ2つか4つに割って4～5分湯がいてね♡
野菜によっては一日は置いた方が良いかと(^^)d
牛蒡は白だしを醤油に変えても美味です！お酢の量は調整して下さい(^^)
牛蒡は太ければ2つか4つに割って4～5分湯がいてね♡
このレシピの生い立ち
子供たちが茄子嫌いなので、微妙に余ってるけど食卓に出せない茄子を酒の肴にしたくて、浅漬けの素を思い出しながら作ってみたら今後も使えそうな味になったのでアップしてみました(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
浩太優司ママ
