ルー不使用！手羽元の無水カレー
Description
カレールーを使わない無水カレーです。
ブイヨン不使用、骨付き鶏の旨味とお野菜の水分で煮込みます。お醤油を少し加えた和風味
ブイヨン不使用、骨付き鶏の旨味とお野菜の水分で煮込みます。お醤油を少し加えた和風味
misumisu07
材料
（3人分）
16本
塩(手羽元用)
適量
☆ローリエ
1枚
☆シナモンスティック
1/2本
☆クミンシード
小1
☆鷹の爪(こども用ならなし)
1本
15g
1個
にんにく
2かけ
生姜
4切れ
1本
1/4個
2個
塩(カレー用)
小1
昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
大1
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大3
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＊あしらい＊
パセリ(みじん切り)
適量
胡椒(赤白)
各適量
作り方
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1
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無水調理ができる鍋を使います。
今回はバーミキュラのライスポットを使用。
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3
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＊時間がなければ塩を揉み込み室温に1〜2時間置きます。
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4
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鍋に☆を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。
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5
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火を止め刻んだお野菜を順に詰め込みます。
みじん切りした玉ねぎ、にんにく、生姜→角切り人参→角切りキャベツ→角切りトマト
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6
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塩を振ってその上に手羽元を並べます。
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7
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ぴったりと蓋をして弱火で1時間ほど加熱。
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8
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蓋を開けます。
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9
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手羽元を一旦取り出します。
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10
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カレー粉、醤油を加えます。
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11
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弱火にかけながら均一に混ぜ溶かします。
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14
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器に盛ってパセリのみじん切りを散らし胡椒をガリガリ。
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15
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鶏もも肉で作る「詰めて煮るだけ無水カレー ID: 5087582 」
こちらはstaub使用です。
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16
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豚こまボールの無水カレー
ID: 5145023
こちらはビタクラフト使用。
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17
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豚スペアリブの無水カレー
ID: 4907593
こちらはバーミキュラ26cm使用。
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18
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セロリとズッキーニを加えて。
スペアリブの無水カレー ID: 5164484
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19
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生クリームたっぷり豚こまボールの無水カレー ID: 5264764
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20
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手羽元を開いて加え、八角入り。
バーミキュラで無水カレー ID: 5299391
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コツ・ポイント
加えるお野菜はなんでもOKですが水分の多いもの(今回だと玉ねぎ、トマト、キャベツ)が多い方がうまくいきます。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/01/21/102443
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/01/21/102443
このレシピの生い立ち
疲れた日にぴったりなのが煮るだけメニュー。
無水調理なら優しい味に仕上がります。
無水調理なら優しい味に仕上がります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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