聖護院大根と葉玉ねぎの味噌煮込みうどん

聖護院大根は火の通りが早いため、大きめに切った方が煮崩れせず食べごたえある仕上がりになります。
葉玉ねぎの食感を残したい場合は、うどんと同じタイミングで入れてください。

普通の大根が高い！あ、同じ値段で聖護院大根を発見！という流れで作りました。
残った汁や具に、トマト缶、カレー粉、小麦粉を加えてさっと煮れば、コクのある美味しいカレーに変身。リメイクするつもりで多めに作るのもおすすめです。