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あんを作る。あんの材料を炒め、☆で味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけたらバットに広げて冷ましておく。
皮を作る。皮の材料をまとまるまでこねる。固さは、ぬるま湯で適宜調整。ボウルに丸めて入れラップをして30分ほど発酵。
2にパンチを入れ、再度丸くまとめてボウルに入れ、ラップして10~20分ほど寝かせる。
3を10等分にして丸める。乾燥しないように、常にラップ。
あんを包む。4をめん棒で丸く伸ばし、あんがはみ出さないように包む。1つずつ、小さく切ったクッキングシートに乗せる。
蒸す。中火で15分ほど蒸したら、出来上がり。