キャラメル味の マーブルパン

レシピID :496018
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自家製キャラメルシートを折り込んだほろ苦いキャラメル味のマーブルパンです。パン生地はふんわりの基本の菓子パン生地を使用。焼き上がりの甘い香りが堪りません。(^-^)

材料 ( 16個 )

基本の菓子パン生地 ID 423764
キャラメル味 折込みシート ID 495999

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基本の菓子パン生地(ID423764)を1次発酵までさせる。ガス抜き後丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

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生地をシートを包めるくらいの大きさに伸ばす。その上にキャラメル味折込みシート(ID495999)を乗せる。

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シートを包み込む様に生地をしっかり閉じる。この時シートとパン生地の間に隙間(空気)があると折込み作業がし辛くなるので気をつけて下さい。

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折込み作業開始。シートを包んだ生地を麺棒で伸ばしそれを三つ折に。またそれを伸ばし・・と計3セットする。

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生地を等分にカットする。

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今回は2種の成形を。まずはスティックタイプで生地をネジってゆくだけ・・。

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少し多めにネジる位が丁度良いです。2次発酵させている内に捻れが少し戻るので。

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もう1つは捻った生地をカタツムリの殻の様に渦巻きに巻いて行きます。巻き始めと巻き終わりは下に。

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綺麗な捻りマーブルパンの形に仕上がります。生地に霧吹きをかけ2次発酵20分。

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再度霧吹きをかけ200度に予熱したオーブンで10~12分焼く。

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出来上がり♪今回はトッピングでトップにスライスアーモンドを飾りました。

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マーブル渦巻きパンはこちら。キッチンにとても良い香りが漂います。

コツ・ポイント

基本の菓子パン生地とキャラメル味折込みシートの詳しい作り方は下記のレシピを参考にお願いします。シートの詳しい折り込み作業は下記のレシピ(チョコマーブルスティック)を参考にお願いします。折り込み作業に関して詳しい説明を日記に書かせて頂きました。(2008/3/21)そちらも参考にして頂けたら幸いです。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62件 (60人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/08/28

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初マーブルパンです。おかげさまで美味しく出来ました(^^)v

misacoco

祝☆初マーブル☆とても素敵な仕上がりですね♪^-^v

08/08/24

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作りましたぁ!!ゆきらいんサンのレシピは本当にどれも最高大好き♪

うっきー太郎

綺麗なマーブル仕上り☆とても美味しそう♪つくれぽ感謝です^^

08/08/15

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折り込み難しい……ねじりも下手くそ……またチャレンジするぞー♫

み〜そ〜

美味しそうな焼き上がりですね☆つくれぽありがとう♪^^

08/08/11

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初折り込みです。形成難しぃ~!けど美味しくて止まらなぃ~♡

mush

祝☆初折り込み☆とっても美味しそうな焼き上がり♪^-^♪

08/08/04

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初めての折込です。色薄くなっちゃったけどとても美味しかったです☆

ユウトのママちゃん

祝☆初折り込み☆とても綺麗な仕上がりですね♪つくれぽ感謝♪

08/07/26

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ちょっと過発酵でしかも焼きすぎたけど味はバッチリでしたョ~

mikkocyan

ふんわりとても美味しそう☆つくれぽ感謝です♪^-^

08/07/18

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キャラメル味幸せ~♪折り込みはまだまだですが(^^;)

うめキッチン

とても綺麗な折込ですよ☆素敵なつくれぽ感謝です♪^-^

08/07/16

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実は2回目!折り込み難しかったけど出来ると嬉しい☆リピ決定!

まなあにぃ

とても綺麗な折込ですね☆素敵なつくれぽ感謝です♪^-^

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コメント 23件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/01/28

チョコマーブルスティックのつくれぽ10人に刺激されて久しぶりにマーブルパンを作りました。今回はチョコマーブルスティックを作って以来のマーブルパン制作となりました。(キャラメル味を作るのは実は2年ぶりくらい・・汗)久しぶりに作りましたがマーブルパンってやっぱり美味しいですね♪(^-^)

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