| 基本の菓子パン生地 | ID 423764 |
| キャラメル味 折込みシート | |
| ID 495999 | |
基本の菓子パン生地(ID423764)を1次発酵までさせる。ガス抜き後丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。
生地をシートを包めるくらいの大きさに伸ばす。その上にキャラメル味折込みシート(ID495999)を乗せる。
シートを包み込む様に生地をしっかり閉じる。この時シートとパン生地の間に隙間(空気)があると折込み作業がし辛くなるので気をつけて下さい。
折込み作業開始。シートを包んだ生地を麺棒で伸ばしそれを三つ折に。またそれを伸ばし・・と計3セットする。
生地を等分にカットする。
今回は2種の成形を。まずはスティックタイプで生地をネジってゆくだけ・・。
少し多めにネジる位が丁度良いです。2次発酵させている内に捻れが少し戻るので。
もう1つは捻った生地をカタツムリの殻の様に渦巻きに巻いて行きます。巻き始めと巻き終わりは下に。
綺麗な捻りマーブルパンの形に仕上がります。生地に霧吹きをかけ2次発酵20分。
再度霧吹きをかけ200度に予熱したオーブンで10~12分焼く。
出来上がり♪今回はトッピングでトップにスライスアーモンドを飾りました。
マーブル渦巻きパンはこちら。キッチンにとても良い香りが漂います。
09/11/15
とても美味しそうな焼き上がり。素敵なつくれぽありがとう♪^^
09/10/28
とても美味しそうな焼き上がりですね。素敵なつくれぽ感謝♪
09/10/03
ふんわりとても素敵な焼き上がり。つくれぽありがとう♪^^
09/09/22
作って貰えとても光栄です♪素敵なつくれぽありがとう^^
09/09/21
こちらこそ作って貰え光栄です。素敵なれぽ感謝♪^^
09/09/15
とても美味しそうな仕上がり。作って貰え光栄です。感謝♪
09/08/29
マーブルパン作るのも食べるのも楽しいですよね♪素敵なれぽ感謝
09/08/29
作って貰え光栄です。つくれぽありがとう♪
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