母直伝。薄味でもコクがある筑前煮。

蓮根と人参は乱切りにし、蓮根は酢水に付けておきます。

蒟蒻はスプーンでちぎるように切ります。
今回は初めからまん丸な蒟蒻を使いました。

鍋に蒟蒻とかぶる位の水を入れ中火にかけ、沸騰したら2～3分茹でます。茹で終わったらざるに移して水切りします。

鶏肉は大きい物を使う時は大きめの一口大にし、唐揚げ用を使う時はそのままフライパンで、中火で炒めます。

鶏肉の色が変わって来たら、蓮根、蒟蒻を入れてサッと炒めます。

弱火にし、ひたひたの水、だし、甜菜糖、酒を入れ、椎茸と人参を入れます。

椎茸の旨味が出やすくなる&人参の煮崩れ防止の為、沸騰する前から終始弱火で。
時間がかかるので、もう一品和え物を作っても。

醤油を加えて、弱めの中火にし、再び水分が少なくなるまで時々混ぜながら煮詰めます。

煮汁が少なくなったので、火を止め荒熱が取れるまで10分放置します。椎茸キライの長男の為、椎茸は取り出しました(笑)

冷めると煮凝りができて、ぷるんとします。
温め直さなくても、常温でも美味しいです。夏場は冷蔵庫へ。

ちょこちょここさん初れぽありがとうございます✨嬉しいお言葉ありがとう✨

おにぎり99さん13れぽも送って下さいました✨いつも美味しそうで素敵れぽ嬉しい✨元気ですよ♡おにぎりさんもご自愛下さいね