ヘルシーバレンタイン豆腐ショコラ

タルト生地の材料です。

型には油；分量外をぬって紙をしくかクッキングシートなど用意してください。

フィリングの材料です。 豆腐は半分の厚さになるまで重しをのせるなどして水切りします。私はお皿にのせまたお皿をのせて、その上にお水を入れた鍋をおいておきます。

葛は分量の水でといておきましょう。

タルト生地を作ります。フードプロセッサーでくるみを砕きます。粉とてんさい糖をいれてさらに混ぜます。

４のタルト生地を型にしきつめます。ラップを使ってのばすときれいにできます。

ステンレス製のボールにチョコレートを入れて4で沸かした鍋の上に乗せておきます。ボールの底がお湯につからなくても熱が伝わってとけます。 ただし蒸気がチョコレートにかからないようにボールの直径が鍋より大きくないとダメです。

フィリングを作ります。水切りした豆腐をフードプロセッサーでクリーム状になるまでまぜます。油、てんさい糖、アーモンドパウダーの順にひとつひとつ入れてはよーく混ぜます。

オーブンの余熱開始。170度にあたためます　

8でできたフィリングの約半分の量を小鍋にとります。弱火にかけて人肌程度にあたためます。 6の溶かしたチョコレートを混ぜて泡だて器でよくまぜます。

５のタルト生地の上に８の白い生地をしきます。ヘラをつかってならしてください。次に９の生地を重ねてのばしていきます。

１７０℃のオーブンで３０分、串をさして何もついてこなければできあがり。
型に入れたままよく冷まします。