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ナスはヘタを取り、縦に数箇所皮をむき、大きめの乱切りにして水につけアクを抜いておく。豚バラ肉(細切れでもOK)は細かく切っておく。
めんつゆは、そうめんのつけつゆの濃さにしたものを200cc作り、そこにさらに50ccの水を加えておく。(味の濃さはお好みでどうぞ)
鍋に水気をきったナスと「2」のめんつゆを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れ中火にして落し蓋をして約8~10分煮れば出来上がり。(お好みで種を取った唐辛子を一緒に煮てもOKです)
少し色は悪いですが、残った煮汁に茹でた素麺を入れても美味しいです。(cometさんと、はぐはぐさんに教えて頂きました。)
電子レンジで作る場合は、耐熱容器に材料と調味料を入れよく混ぜ合わせ、上にクッキングシートをかぶせ、小皿で落し蓋をしてから100g当たり2~3分の割合で加熱すればOKです。(この場合、50mlの水は加えなくてもOK)様子を見て加熱時間は加減して下さい。
※レンジで作る場合は、ナスは1cm厚さ程度の輪切りにすること、途中で1回混ぜ合わせることをお勧めします。(レンジで1回に作る量は2人分位まで。それ以上はお鍋で作った方が早いです)
気に入って頂きとても嬉しいです♪つくれぽ有難うございました。
うちでも最近はレンジばかりです。レンジは優れものですね!