ラズベリークリームチーズ入り☆シュー

ラズベリークリームチーズ入り☆シューの画像

Description

シューにラズベリーとクリームチーズを入れてみました。 美味しいハーモニー♪
シューは固め(フランス風)のミニサイズです。

材料 (4cm位で14個)

*シュー生地
小さめ14個位
小麦粉
85g
3個(Lサイズ)
バター
65g
一つまみ
牛乳
75cc
75cc
アーモンドスライス 省略可
15g
溶き卵
少々
☆ラズベリーチーズクリーム
ラズベリー・バニラ・ジャム(ID471862
30g
クリームチーズ
50g
あればラズベリーリキュール
30cc
粉砂糖(仕上げ用)
30g

作り方

  1. 1

    バターを室温に戻し1cmにカット。
    オーブンを200度に余熱
    絞り袋とベーキングシートを用意。

  2. 2

    写真

    小麦粉を2度ふるう。鍋に1cmに切ったバター、水と牛乳、塩を入れ中火でかき混ぜながらバターを溶かす。

  3. 3

    写真

    沸騰寸前に火からおろし小麦粉を入れてよく混ぜる。もう一度火にかけてまとまるまでかき混ぜ小麦粉に火を通す。

  4. 4

    火から降ろし、溶いた卵を3回位に分け加える。ぽってりとなり艶が出るまでしっかり混ぜる。
    生地がヘラから滑り落ちる程度まで

  5. 5

    写真

    熱い内に絞り袋に入れ絞る。直径4cm位。溶き卵をフォークで少量上部に十字に入れアーモンドスライスを3枚のせる。

  6. 6

    霧吹きをして200度で約10分、オーブンを開けずに180度に下げ約15分焼く。
    焼けたらクーラーに乗せて冷ます。

  7. 7

    写真

    クリームチーズを室温に。生クリームにリキュールを加えしっかり泡立てる。クリームチーズを混ぜる。

  8. 8

    ラズベリーバニラジャム(ジャムにバニラエッセンスかパウダーを加えても)を加えよく混ぜる。
    冷蔵庫で1時間程冷やす。

  9. 9

    写真

    切ったシューにクリームとラズベリーを挟んで、お皿に盛り粉砂糖をかける。
    冷凍ラズベリーは水分が出るのでお奨めしません。

  10. 10

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    絞り袋にラズベリーチーズクリームを入れシューの底から入れてます。(うっかり絞り口をつけて焼いたので)

  11. 11

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    1個をカスタードやチョコカスタードにしておもてなしに。
    みっくママさんの
    レシピ
    ID402626でチョコ使用。

コツ・ポイント

2口サイズで固いシューです。卵は様子を見ながら入れてください。工程3と4はなるべく手早く。
オーブンの温度を下げるとき、オーブンを開けない事。
お宅のオーブンで焼き時間は調整して下さい。

このレシピの生い立ち

ラズベリーとクリームチーズが大好きなので、シューの中に入れてみたオリジナルレシピ。
フランスの固めのシュークリームを食べてファンになったのでフレンチレシピを元にアレンジしました。
レシピID : 506997 公開日 : 08/02/14 更新日 : 15/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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青空ひまわり
初めてのシュー作りに生地を参考に☆固め生地、好みでした!

きゃ~これにれぽ頂けるなんて嬉し過ぎ。 どうもありがとう!!

初れぽ
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みっくママ
生地ちょっと固かったかな?味は美味でしたよ♪また挑戦するわ☆

そう固いの!ごめんね。何て嬉しい初れぽとコメ!大感謝感激!!