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[基本]梅酒の作り方

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Description

梅酒の基本的な作り方です。
青梅があれば誰でも簡単に本格的な梅酒を作ることができますよ♪

材料 （4Lサイズびん1本）

青梅
1㎏
氷砂糖
600〜1000g
ホワイトリカー(35度)
1.8L

作り方

  1. 1

    写真

    今回使うのは
    ホワイトリカー
    氷砂糖
    青梅
    4Lの果実酒びん

  2. 2

    写真

    梅を洗って水に２時間～３時間漬け込んでアク抜きをする。

  3. 3

    写真

    取り出したら水気を拭いて梅のヘタを爪楊枝で取り除く

  4. 4

    ヘタを取ったら陰干しをして梅に付いている水分を蒸発させる。
    ※水分が付いているとカビの原因になります。

  5. 5

    氷砂糖の量は
    スッキリな味わいがお好みの方は600g
    とろ～り濃厚がお好みの方は1㎏

  6. 6

    写真

    瓶に梅・氷砂糖・梅・氷砂糖・梅・氷砂糖の順に入れて最後にホワイトリカーを入れる。

  7. 7

    写真

    蓋をして冷暗所で３ヶ月寝かしたら出来上がり。
    寝かせば寝かすだけ、より美味しい梅酒になります♪
    １年間寝かすのがオススメ

  8. 8

    写真

    10ヶ月後はこちら→

コツ・ポイント

なるべく綺麗な青梅を使用しましょう。
梅を瓶に入れる前に水気をしっかり拭いてから入れましょう。

このレシピの生い立ち

実家から教わったレシピを自分なりにアレンジしました。
レシピID : 5094438 公開日 : 18/05/27 更新日 : 20/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2023年6月14日
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