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米を研ぐ
土鍋に水を入れ中火〜弱火で火にかける。センサー付きのコンロの方は、高温設定をしてください。
ふつふつ少し泡が出始めそうになったら弱火にして、たくさん泡が出て沸騰してる感じになったら蓋を閉めて11分
10分ほど蒸らす。もし、芯が残ってる感じなら、再度蓋をして弱火で3〜4分で、その後しばらく蒸らす